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家常下饭西葫芦炒牛肉的做法

2019-05-12 14:48:21 | 来源: 西餐

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

西葫芦炒牛肉的主料:牛里脊肉300克、西葫芦半根、红椒1个

西葫芦炒牛肉的辅料:色拉油1勺、食盐1匙、细香葱2根、大蒜3粒、老抽2匙、蚝油1匙、生粉适当、味精1匙

西葫芦炒牛肉的做法:1、西葫芦改刀切片,牛肉按“横切牛肉”的方法切小片(牛肉逆着肉的纹理切,也就是说,刀垂直肉的纹理切)

2、牛肉切成片后,放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀(让牛肉吸足西葫芦炒牛肉的调料,水分),红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用

3、锅热后倒入油,热锅热油,将牛肉片快速炒划散开,变色后便可盛起

4、锅中留度油,放入大蒜和葱头碎炒出香味

5、倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟,可点少量清水

6、倒入牛肉片,撒少量盐,撒上葱段炒匀便可

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