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家常下酒菜花生卤肉丁的做法

2019-05-18 14:23:45 | 来源: 小吃

花生卤肉丁的材料鲜花生300g瘦猪肉相克食品300g盐半汤勺老抽3汤勺8角适当桂皮适当香叶适当生姜相克食品适当陈醋相克食品1汤勺香油适当 花生卤肉丁的做法图片步骤,怎样做花生卤肉丁好吃?

瘦猪肉洗净后切大块。

煮锅里倒入清水,放入8角、桂皮、香叶,生姜片。

放入猪肉块。

倒入3汤勺老抽,调入1/2汤勺精盐。

煮锅上炉开大火煮开后改小火煮40分钟后关火。

鲜花生剥皮后备用。

把剥好的鲜花生米倒入煮锅里,浸泡(晾凉后,放入冰箱冷藏)12小时以上使之入味。

从煮锅里捞出煮好的猪肉,切成小方丁。

把花生米和猪肉丁盛到小碗里,调入1汤勺的陈醋。

倒入适当的香油,调匀便可。根据喜好可放入黄瓜丁,胡萝卜丁等菜蔬。

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入秋了,鲜花生也开始上市了。花生是咱山东的很重要的经济作物,因其合适少雨干旱的沙土地,因此在丘陵山地种植的较多,花生的种植以临沂为多。邹城与临沂是邻居,自我这里往东就是临沂丘陵和连绵的山地,这里生产的花生米米粒饱满,出油率高,用来做菜吃起来清甜爽脆。鲜花生1般的吃法就是盐水煮了和毛豆做成拼盘,且美其名曰:“花毛1体”。“花毛1体”用来下酒是很不错的1个小菜肴,因此上夜晚的摊档里练地摊的人都爱点上1盘用来佐酒。“花毛1体”吃多了,也就渐渐的厌烦了它的清甜绵软的口感,因此上今天就做个既能够保持鲜花生爽脆的口感,且要滋味浓郁的花生菜肴,来封堵我的嘴馋。花生卤肉丁;把鲜花生剥皮后用卤肉的汤汁浸泡12小时以上的时间,让卤肉汤汁的香浓滋味渐渐沁入花生,因是用的生花生这样1来,花生在爽脆的基础上又增加了香浓的味道。

鲜花生煮熟后不容易寄存,要尽快食用。

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