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大闸蟹粉丝干锅的做法

2019-05-12 14:49:10 | 来源: 热菜

工  艺:煮口  味:茄汁味难  度:初中水平人  数:3准备时间:数小时烹饪时间:<15分钟

大闸蟹粉丝干锅的主料:大闸蟹2只、粉丝150克

大闸蟹粉丝干锅的辅料:葱1根、姜1小块、番茄酱3大勺、水300克、白酒1大勺、食盐适当、白糖1小勺

大闸蟹粉丝干锅的做法:1、粉丝泡两小时;

2、蟹放淡盐水中1个多小时,让它吐1下沙;

3、用开水烫蟹,盖上盖子捂1会儿;

4、大葱斜切段,老姜切丝;

5、去蟹壳拆下,其余切成几块;

6、锅中放油,放1半的大葱段用大火炒香;

7、再下粉丝,关中火,炒均匀,放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适当的盐,加200克的清水;

8、拌均匀,不用担心水多了,水1下锅,粉丝很快把水分吸收了;

9、把粉丝倒入煲锅中;

10、再热油,下剩下的大葱段和姜丝炒香;

11、倒入大闸蟹,炒均匀;

12、再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒,炒两分钟,加入清水200克;

13、大火烧开,再关小火煮5分钟;

14、将蟹和汁水淋上粉丝;

15、再把煲锅小火煮6分钟左右,关火焖5分钟左右便可;

16、出锅,可放点葱。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:做大闸蟹,不管甚么做法,最好用点姜,大闸蟹性味寒湿,加点性味辛温的老姜,可减缓蟹的寒湿。

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