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小老鼠糯米肉丸儿的做法

2019-05-13 15:53:57 | 来源: 热菜

主料: 糯米200克 5花肉400克

辅料: 大葱40克 姜末5克

调料: 盐1.5茶匙 白糖1茶匙 生抽10ml 花雕酒10ml 白胡椒粉 香油各适当 清水半碗小老鼠糯米肉丸儿的做法图1:5花肉切小丁。

图2:将其放入料理机中。

图3:启动料理机打成肉泥。(可以直接用刀剁肉。)

图4:将肉泥舀出,放入盆内。

图5:将葱切丁、姜切末放入盆内,放入盐、白糖、生抽、花雕酒、白胡椒粉、香油,搅拌均匀。

图6:用筷子顺时针方向搅打,分次倒入大半碗清水,搅拌均匀。

图7:尽可能多搅入清水或是添加蔬菜,可使肉丸特点:软嫩。

图8:糯米洗净,提早浸泡3小时以上。

图9:取肉馅,团成1头尖,1头圆的形状。

图10:将肉丸外部裹满糯米。

图11:蒸锅放水,将蒸笼放入,垫油纸,将糯米丸子码在蒸笼内。

图12:水开开始计时,蒸25分钟关火便可。

取出糯米丸儿,插杏仁片为耳朵,粘黑芝麻为眼睛便可。

小老鼠糯米肉丸儿家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、糯米1定要提早浸泡充足,3小时以上为佳。

2、肉馅调味可以根据个人喜好,添加蔬菜和清水,可使肉丸的特点:软嫩,尽可能多的添加。

3、搅拌肉馅时,要顺着1个方向搅打,别胡乱打。

4、糯米粘满肉丸,不然蒸熟成了掉毛的老鼠,影响美观。

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