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麻辣火锅鸡的做法

2019-05-17 00:02:57 | 来源: 菜谱

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蚂蚁豆腐的做法

主料:童子鸡1000克

辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克

调料:白沙糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,8角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜(白皮)15克,植物油50克

麻辣火锅鸡的做法:1. 将土鸡宰杀,褪毛整理干净,斩成小块;

2. 鸡块用盐、料酒码味,放入锅中添水,将调料包放入锅中;

3. 煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调味料包;美国西特SETRA产品在制冷中的应用
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4. 锅中添油烧热,下入豆瓣酱炒出红油,下入鸡块、蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开;

5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开,口味自调咸淡。

6. 将以上测菜分别加工,摆在火锅周围便可涮食,另上食者的味碟。

麻辣火锅鸡的制作要诀:调料包:大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小熔点仪选购指南
红辣椒.

食品相克鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引发中毒。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以避免下降补药的疗效。

猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引发消化不良;忌于海携同食,会致使便秘。

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